|
|
Pierre`s Megaburger En De Devilsburger Variant
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 rond Turks brood (22-25 cm)
* (tonijn-)mayonaise
* Mosterd (Dijon)
1 krop ijsbergsla, ruccola of andere knapperige slasoort (bijv. kleine kropjes gemsla)
1/2 komkommer, geschild
4-5 grote augurken uit pot (of 2-3 uit blik)
1 bosje radijs, schoongemaakt en gewassen
2-3 grote tomaten
* Enkele druppels smaakmaker als maggi, hot maggi, tabasco of worcestersaus.
2 (evt. rode) uien
300-500 gram rundergehakt of alternatief:
Voorbereiding:
Bbq aansteken als je die gaat gebruiken. Alles klaarzetten
Bereidingswijze:
Neem het Turks brood, snij het open, smeer op beide helften wat (tonijn) -mayonaise en een klein beetje mosterd. Bedek vervolgens de onderkant met de sla.
Snij de komkommer, de augurken en de radijzen in plakjes. Bedek de sla met telkens één (1) laag van de schijven. Snij de tomaten in niet te dikke plakken. Bedek de schijfjeslaag met een laagje tomaten. Gebruik hiervoor niet de "kapjes" van de tomaten.
Vorm van het gehakt een bol, druk deze enigszins plat met een verdieping in het midden. Breek in de verdieping één of twee eitjes, voeg 5 eetlepels paneermeel en de gehaktkruiden toe en kneed dit goed door het gehakt heen. Voeg zo nodig peper en zout en eventueel de smaakmaker(s) toe. Zorg ervoor dat er een compacte maar smeuïge, niet te droge massa ontstaat. Als het gehakt te droog is, dan voorzichtig iets van de bouillon toevoegen. Als het gehakt te vochtig blijft dan nog een beetje paneermeel toevoegen. Vorm uiteindelijk van het gehakt een platte schijf die net in de koekenpan past.
Verwarm wat olijfolie in de koekenpan en bak de hamburger goudbruin. Keer de hamburger met behulp van een deksel en bruin hem ook aan de andere zijde. (Alternatief: leg de hamburger tussen twee barbecueroosters en bak deze op de barbecue. Draai de roosters halverwege de baktijd om.)
Snij intussen de uien in ringen en bak deze in een andere koekenpan met wat bakboter of olijfolie goudbruin/glazig en zacht.
Nadat de hamburger gebakken is deze even op wat keukenpapier laten uitlekken en vervolgens op de aangeklede onderste helft van het Turks brood leggen.
Verdeel de gebakken uien over de hamburger. Bedek deze vervolgens met hamburger-relish of piccalilly.
Het geheel afdekken met nogmaals een paar bladeren sla en de bovenste helft van het Turks brood.
Zie daar, een Megahamburger! Je kunt deze nog uitbreiden door op de bovenste laag sla nog 2-3 gebakken eitjes te leggen en/of door enkele strips knapperig gebakken bacon of ontbijtspek aan de onderste of bovenste laag toe te voegen. In plaats van, of bovenop, de bacon kunnen ook nog enige plakken Chester kaas worden gebruikt.
De ultieme sensatie wordt echter gevormd indien aan de bovenste laag nog een aantal jalapeño pepertjes uit pot worden toegevoegd! Deze kunnen of zo uit de pot (wel laten uitlekken!) worden toegevoegd, of eerst in smalle reepjes worden gesneden.
Nog duiv
|
|
|